酒楼要的人数，不是你请了多少人。它是确认出席的宾客（小孩算在内），加上酒楼要供餐的工作人员和帮手，再加上你跟酒楼谈好的少量预留。如果是一桌十位的婚宴，先把一家一家排好位，再换算成桌数，不要反过来。
为什么喜帖名单不是婚宴人数
喜帖名单只说明你请了谁。有些人会说不来。有些家庭你以为来五个，结果来三个；你写三个的，结果来了五个。如果爸妈另外请了自己的朋友，名单里有一部分可能只是个大概。
把喜帖数交给酒楼，你会付空位的钱。交一个乐观的数字，最后一桌还没吃，菜就没了。当天哪一种都不好看。
第一步：按回复把名单分开
开始数之前，把每张喜帖归进三组之一：
- 会来，写明几位
- 不来
- 还没回
只有第一组是能交出去的数字。"还没回"不等于半个会来。去追他们（婚宴 RSVP 那篇有讲怎么追），回之前先不算。
第二步：确认小孩，再加上不是宾客的人
下面这些，新人最常漏掉：
- 小孩。确认宾客在"几位出席"里有把小孩算进去，不确定就再问。然后问酒楼小孩怎么收：当一位算、按年龄算，还是坐了位就算。
- 婴儿。也许不吃，但婴儿椅一样占桌边的位子。问问酒楼算不算。
- 工作人员。摄影师、录像师、化妆师、司仪、乐队。问清楚他们是吃你的人数，还是另外有工作餐，答案最好白纸黑字。
- 帮手。负责签到台的表兄弟姐妹、帮忙放幻灯片的朋友、来帮忙布置或煮食的亲戚。他们也要吃。
第三步：跟酒楼一起定预留
网上会叫你加 5% 或 10%。可是酒楼比任何文章都更清楚自己的分量。问他们三件事：
- 这个规模的婚宴，你们建议预留多少？
- 当天不够的话，能补什么，加一份多少钱？
- 没用到的预留，还要不要算钱？
然后跟他们一起定，别自己随便抓一个数。
婚宴人数计算例子
下面示范怎么加。数字是虚构的，只为说明方法，不是规定。
| 人数（pax） | |
|---|---|
| 确认出席的宾客（小孩算在内） | 250 |
| 酒楼要供餐的工作人员 | 6 |
| 当天帮忙的家人 | 4 |
| 跟酒楼谈好的预留 | 10 |
| 交给酒楼的数字 | 270 |
这场婚礼的喜帖名单可能有 320 人。照 320 交，就等于付了 50 份没人吃的钱。
把人数换成一桌十位的桌数
华人婚宴，或任何围桌吃的晚宴，通常订的是桌，不是份。例子里 250 位宾客要坐，纸上算是 25 桌。实际几乎一定更多。
一家人会坐在一起，而家庭不会刚好十个十个来。一家 4 位和一家 7 位挤不进同一桌，总有一桌会空出位子。先排位，一家人放同一桌，男家女家按家里的意思分好，排完再数桌数。
确认之前问酒楼两件事：一桌能不能坐 11 或 12 位？能不能留一桌后备，给迟回复的人？也问清楚后备桌没人坐的话要不要算钱。
素食人数在这里也有关系。问酒楼素食的宾客是在普通桌上另外上菜，还是要开一桌素食，因为这会影响排位。排位那篇有详细讲。
爸妈请了很多人的时候
kenduri 或 open house 那种开放式宴请，算法又不一样。爸妈口头请邻居、庙或教会的朋友、公司同事、外地亲戚，这些人永远不会去填 RSVP 表格。
把名单分成两部分。回了 RSVP 的照实算，像上面那样。开放式请的那部分，跟爸妈一组一组估：同一个花园的邻居三十个、乡下来一整辆客货车、爸爸公司整个部门。
谁跟你讲一个"标准出席率"，他其实不认识你家里人。最好的参考是你家上一次的大场合。联络得到当时的酒楼或 catering 的话，问他们实际出了多少份。
也告诉酒楼活动有多长、客人是不是来来去去。四个小时里，座位可以坐好几轮，菜可不行。
让名单帮你加
一份 Sheet 加几栏、一个加总公式就能做到这些。或者让回复自己加好。在 Gotchaa Lab 的婚礼网站上，宾客 RSVP 时填几位出席，上限由你定；素食人数和婴儿椅这两题开着的话，也会一起填。宾客名单会加总出席人数，也能下载成 CSV 交给酒楼。每个网站都建在 Convya 上，所以链接都以 .convya.art 结尾。
我们婚礼网站附带的宾客名单，里面是示范宾客。
工作人员、帮手和预留还是要你自己加，宾客漏算的小孩也一样。这些，名单不会知道。
想把 RSVP 和宾客名单交给我们？WhatsApp 我们，告诉我们日期。
